老院子酒楼福田店
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在深圳排名
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| 特色菜： | 乌江鱼,水煮肉片,麻婆豆腐,老坛子,川北凉粉,水煮鱼,红运当头,满堂红,夫妻肺片,水煮牛肉 |
| 其它： | |
| 简介： | 川菜来自于民间都市，川菜是中华传统历史的一个（都市饮食文化和民间风俗文化民间歌舞文化）重要组成，是正宗的川菜经历了千百年来的烹饪高手不断锤炼，逐步发展，传播，是中华民族智慧的结晶。中国的川菜名扬天下，走向世界各大城市，深受广大客人喜爱。 川菜成为我国的主要菜系，川菜起始于秦汉，起源于四川。同广大劳动人民和历代名厨长期实践、总结、发展分不开的。如，水煮牛肉，相传是北宋庆历年间，如，麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，鱼香肉丝，这是四川民间传统菜肴，宫保鸡丁，川菜历史悠久，川菜以成都，重庆菜正宗，兼收并蓄，自成一家。富有浓厚的乡土风味，以味多、味厚、味广著称，有，一菜一格，百菜百味，之誉。讲究刀工、火候，千变万化，特别是小煎小炒，干烧干煸，家常鱼香，天府之国的名小吃，多具特色。川菜烹调技艺历史悠久，源远流长，这些都丰富和发展了川菜的传统技艺。川菜在历代厨师总结自己经验基础上，兼采南北菜肴烹调技艺之长及官，人们常明的北菜川烹，南菜川味，从而使川菜成为中国菜肴中具有广泛的适应性，例如川菜中常用的干烧收汁的家常做法，如“干烧鱼翅”“家常海参”鲍鱼、均加用碎肉和郸县豆办用文火慢烧，收计亮油。成菜后，色泽红亮。味香而醇。既取南菜之长，又区别于南味而偏清淡。川菜的，重庆毛肚火锅，鸳鸯火锅，清汤火锅。便是川味北菜，涮羊肉，的做法而加以改革、发展，从而形成清汤、红汤之分，以清鲜为主，浓厚著称，咸味、辣味之别。正是经过长期研究，总结，扬长避短，兼容并蓄，川菜才逐步建立了一套较为完整的烹调技艺，使川菜自成一系，大放异彩，从而享有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜很讲究刀工和配料，对原料的长短、粗细、大小、形状，都有极严格的要求。川菜中味型最丰富的是冷盘（凉菜）一菜一色，一菜一味，味型不会重复，使人总有新鲜感，五味调和百味香，是川菜的本质，人们常说川菜麻辣，那是一种误解。提起川菜，许多人首先想到的就是麻辣，其实，麻辣只是川菜中的一小部分，据权威的数字证实，川菜的公认味型，川菜的神奇之处就在于味的变化多端，味是川菜的灵魂。新派川菜的崛起，人们说，随着人们生活水平的提高，人们对口味的要求也越来越高，传统菜式已不能满足人们的口腹之欲，新派川菜便应运而生。受外来菜系的影响，新派川菜从原料、制法、用具上都发生了很大变化，在味型上，广泛采用粤、闽、港台的定型复合调味料与川菜的烹调方法相结合，江湖等味型的影响。一些川菜还借鉴了更现代的理念，为了满足人们对健康的关爱，川菜中的一些传统药膳，治病健身，益寿延年。 |
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所有点评
(共199条，统一采用10分制，非10分制的已转换)
| llcllw | 口味:8 环境:8 服务:2 |
| 我看这里的东西还可以怎么就是人越来越少了........不知道是怎么的........可能是他们的管理出来问题把........老是爱和我们消费者吵有时候居然连他们老板都来凶............郁闷.难怪越来月差 推荐菜：的 氛围：随便吃吃,朋友聚会, |
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| 2008-04-15 03:34:54 | 来自：易比网 | |
| janlyjuan | 口味:8 环境:6 服务:8 |
| 在川菜里面算是很有特色的一家,特别是站在门口的两个光头大汗,足以吸引你的注意力了.关键的还是菜很好吃,不然也不会每次去的时候都会有那么多人在那排队了.服务态度倒是可以,只是可能顾客太多,经常要等很久.算是很老字号的川菜馆,好象在成都也有一家,记得不是很清楚了.不过里面有道番茄土豆焖牛肉我很中意,自己回来后还亲手做了,很不错哦.大家去的时候一定去尝一下.价格也算是很适中的,不算是很贵的.很值得朋友聚会一起去.环境气氛：朋友聚会 | |
| 2008-03-27 15:43:00 | 来自：koubei.com | |
| pollyxia3842 | 口味:8 环境:8 服务:6 |
| 来这里吃过一次，味道正宗，毛血旺更是没得说，麻婆豆腐鲜嫩微麻而有口感。当然辣子鸡更是我的最爱，鸡肉用油烧得刚好，里面放了一些麻椒，吃起特别香脆。。。那次来吃还在外面排了一阵队，人真的太多了。 人均：50元/人,共1人推荐菜：麻婆豆腐辣子鸡毛血旺标签：川菜 | |
| 2008-03-26 17:49:00 | 来自：koubei.com | |
| yilin106 | 口味:6 环境:6 服务:4 |
| 去老院子吃饭最大的印象就是要在门口排队等位.不过那里的服务还不错,而且菜色也可以,东西也挺好吃的. 人均：74元/人,共10人推荐菜：乌江鱼标签：老字号 | |
| 2008-03-13 19:55:00 | 来自：koubei.com | |
| clover4201 | 口味:8 环境:6 服务:6 |
| 虽然只去过一次，但是那里的菜吃起来真的没的说，辣得够味，很下饭，价格也不算太贵，适合朋友聚餐，家庭聚会等，环境也不错，我很喜欢靠窗边的位置，小小的包房，很有感觉。最喜欢干锅鸭脖那道菜，够味，虽然鸭脖子是少了些，但是其他的配菜也很香，小侄子去吃，连里面的汤都块喝完了 人均：50元/人,共8人推荐菜：萝卜鲫鱼烫干锅肥肠水煮肉片 | |
| 2008-03-13 10:41:00 | 来自：koubei.com | |
| lacaya | 口味:8 环境:8 服务:8 |
| 在深圳时间长了的人应该都来过的，各方面都很不错的，喜欢吃的菜很多，最记得的是蟹黄豆腐，而毛血旺那份量吓到了我，很大一碗，远远看去，别具一格。 | |
| 2008-03-12 16:35:00 | 来自：koubei.com | |
| 喷嚏86 | 口味:8 环境:8 服务:8 |
| 这家店去过好多次，味道真的很好。每次都能使我留恋往返，建议大家都去试试 推荐菜：麻婆豆腐毛血旺乌江鱼 | |
| 2008-03-06 10:42:00 | 来自：koubei.com | |
| chenangyang | 口味:6 环境:6 服务:6 |
| 朋友超级推荐这个地方，生意好到爆。一般去那里吃水煮鱼，酸菜鱼都很不错，再加上几杯冻啤,东西好吃不说，服务态度一流啊！环境有好！对了那里的性价比特别合理咯。大家有空的时候可以去那里试试。 推荐菜：水煮鱼 | |
| 2008-02-26 15:06:00 | 来自：koubei.com | |
| dult2007 | 口味:6 环境:6 服务:6 |
| 来这里吃过一次，里面装修很有风格，口味也很好，价格很实惠，赏赐我们三个人才花了１００快钱． 推荐菜：麻婆豆腐乌江鱼 | |
| 2008-02-23 11:39:00 | 来自：koubei.com | |
| 迷失天涯 | 口味:8 环境:8 服务:6 |
| 和朋友过来福田玩，就在老院子吃的饭，这个川菜馆的口味很正宗！非常对我们这些爱吃辣的人的胃口！我们在这里点了一个乌江鱼，味道做的很好，鱼肉嫩，而且里面的配菜也给的多，有腐竹、有豆芽菜等等，口感是一流的棒！麻婆豆腐也做的好吃，又麻又辣，很地道的四川口味！还有就是菜的价格也不贵，平均一个人都不用四十块钱，就可以吃的很不错！来过这一次之后，我们决定以后来福田玩时可以多考虑在这里吃饭！环境气氛：家庭聚会随便吃吃朋友聚会 人均：38元/人,共4人推荐菜：麻婆豆腐乌江鱼标签：川菜 | |
| 2008-02-19 04:25:00 | 来自：koubei.com | |
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